美味美食美食指南:土司卷的做法

食物的原料清单

食物原料清单

牛奶 215g 金像牌高粉 300g
糖 42g 盐 3.6g
干酵母 3g 无盐黄油 42g
香草豆荚 1根
土司 1片 鸡蛋 1个
寿司竹签 1个 火腿肠 半根
黄瓜 半根 千岛沙拉酱 适量

烹制步骤

烹饪步骤

步骤1

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将香草豆荚用刀劈开,刮出香草籽,归入牛奶中,将牛奶煮至微沸。冷却后放双门双门电冰箱冷藏一晚。假使发急的话至少也要温度下跌到跟对开门对开门电冰箱温度一致。三夏做面包,必要用冷藏液体来幸免面团温度过高

步骤1

步骤2

首先将土司切边 青瓜、火朣切成丝、鸡蛋在碗里打垮

高粉倒入碗中,挖贰个洞在把酵母放进去混合一下,倒入牛奶,糖最终加盐

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步骤3

步骤2

面团揉至面筋扩充,既可参预软化的黄油,
扩大的标记:面团不再粘手和案板,扯一块面团极度有韧性,能大约拉出薄膜,但不必要异常的细腻和薄的薄膜)

热油锅 稳步将切好的土司、火朣翻煎、鸡蛋则摊成蛋皮切成土司般大小

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步骤4

步骤3

加入黄油后,继续揉面至面筋完全增加阶段。(完全阶段的标识:能拉出大片有韧性及细腻的薄膜,不便于拉破,用手指顶破薄膜后,破洞四周光滑呈圆形)

将煎好的土司铺在标签上 逐层放上蛋皮火朣唐瓜条挤入千岛酱 用竹签卷成圆锥形按4毫米大小切开 装盘就可以 愿美美的早餐给你带来正能量吧

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步骤5

揉面完毕后,进行基础发酵。将面团放于温暖湿润处,发酵约1钟头。发酵时间大概因条件等因素略有出入。必需注意夏季发面不要过度!(判别发酵,用手略蘸水或许面粉,戳下边团,不会弹也不塌陷便是发酵达成)

步骤6

完了后,将面团均匀分割为3份

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步骤7

滚圆,盖上保鲜膜松弛约20分钟。

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步骤8

麻痹概略完后,拍打面团排气,将面团擀开,并顺势从侧边卷起。卷好后持续松弛约10分钟样子

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步骤9

重新擀开,并卷起。(注意卷的大势跟上边分歧等啊)

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步骤10

整形后,将3个卷,同方向归入土司盒内。举行最后发酵。放置在暖融融发酵处,约40-50分钟。
注意观看发酵状态并不是发过。一般发到,手轻压,慢回弹一点,模具内9分满(假如带盖恐怕是7-8分满)不要在面团表面戳,找个不起眼的职位。有经验之后不用戳,影响品相哦。发过的土司到烤箱内非常短个子,组织不会细小。

步骤11

发酵完毕后,在外界刷蛋液恐怕牛奶,也许水…

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步骤12

预热烤箱180度170-180度,中下层,烤约35分钟。烘烤时间和烧色可能因烤箱不相同而有出入。需自行灵活调解。

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