8元一碗猪肘汤面,味道鲜美爽口好吃得很

原标题:舒心又美味可口,这碗河粉足以抚慰冬天的急躁!丨猪肉河粉

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98期8元一碗猪肘汤面,味道鲜美爽口好吃得很

那是我们的564道原创菜谱

自笔者的偶像Anthony·波登非常欣赏吃街边小吃,当她走到世界本省,第壹件业务就是冲进市集,到种种路边小摊当地的食品。所以接下去那道菜,是我看Anthony·波登在越南社会主义共和国吃过的一道地道美味,也是他现已津津乐道的一道菜,一起来探视它的味道有何迷人之处吧~

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水晶碗、炒锅、滤网、汤锅

鸡架 1副

猪大骨 1根

五花肉
16片

河粉
适量

鱼露 适量

八角 2颗

老姜 1块

桂皮 1根

丁香 3颗

小茴香 2匙

洋葱
1颗

香菜 3株

绿豆芽 1杯

柠檬 1颗

九层塔 适量

泰式辣酱 适量

辣椒 2根

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【1】切肉

将猪大骨及鸡架切块备用。

删去鸡架上剩余的油脂,可以让熬出来的汤清爽不腻口。

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【2】汆烫

将猪大骨和鸡架放入热水中汆烫去腥。

永不操心,骨头不会因为汆烫时间过长而消亡营养。

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【3】做卤料包

将桂皮、茴香、八角、公丁香放入纱布袋做成卤料包。

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【4】切姜

生姜切片备用。

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【5】熬汤

在高压锅中放入猪大骨、鸡架、香菜梗、卤料包、半颗洋葱,等压力阀起来后,转小火熬2钟头。

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【6】切洋葱

洋葱切丝备用。

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【7】切柠檬

柠檬切片备用。

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【8】切香菜

香菜叶切末备用。

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【9】煮河粉

河粉入锅煮熟后,赶快捞入凉水中。

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【10】煮配菜

将东坡肉和豆芽入锅煮熟。

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【11】调味

在炖好的猪骨汤中进入糖、鱼露调味。

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【12】盛盘

将河粉、香菜末、洋葱丝、九层塔放入盘中。

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【13】盛盘

将煮好的东坡肉,豆芽放入盘中。

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【14】盛盘

淋上猪骨汤,再放上辣椒酱和柠檬即可。

吃的时候,将西瓜汁挤进来,吃下去带着些许果酸的河粉,令人感觉到尤其舒服。那样一碗河粉,尽管是在炎炎的越南社会主义共和国路口,吃着也不会有丝毫担负。真的相当适合在“秋老虎”当道的现行吃!

猪肉河粉:“作者长这一个样子!”

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