老字号与首都

原标题:这7家“老字号”,竟让新加坡人吃了100年还深爱着!

主讲人:袁家方

699.net亚洲必赢,每一座城中,

步瀛斋 内连升

都会有众多公司随着世事的变通载浮载沉。

便宜坊 沙锅居 烤肉季

他俩有一个同步的叫做——老字号。

京城有过多百岁以上的“老字号”,

生存在首都的人,

能吃到新加坡的确的百年老字号小吃,

这才是上海的学识和历史。

东兴楼

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东兴楼始于1902年,是八大鲁菜饭庄之首,这里的每一道菜肴都有讲究。就到底几道普通的无法再常见的菜肴,经过东兴楼大厨的成立,烹制出来的寓意是让您不可捉摸的美味。

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他家代表菜酱爆鸡丁的配料有意思,弃用黄瓜丁花生仁的隆尧蒲州梆子,用核桃仁与鸡腿肉做的.酱爆的水彩包裹着的半粒大小的胡桃吃到嘴里的香得出油……令人惊艳。

地方:东直门内大街5号

电话:010-84064118/84064058

人均:129元

推荐:烤鸭、干炸丸子、葱烧海参、爆三样、芙蓉鸡片、酱爆鸡丁

泰丰楼

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创造于1876年,原址在前门外煤市街一号,是名噪京都的“八大楼”之一。该店供应的汤菜,有闻名的河北名汤–烩乌鱼蛋汤,以及芙蓉银耳汤、酸辣鸡丝汤等。

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他家的酸辣鸡丝汤,很多来泰丰楼用餐的主顾,都爱不释手要上一碗这里的酸辣鸡丝汤,因为它非凡利口,在酒足饭饱之后,喝上几口这种酸辣汤,还兼有解腻酒之效用。

地址:前门西大街2号

电话:010-63010153/63023174

人均:119元

推介:烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片、酸辣鸡丝汤

致美楼

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始于清道光年间。京城历史上响当当的八大楼之一,创制于南宋道光年间,由乾隆国君御膳房大厨亲自主厨,菜品以“精致雅美”为特征。在民国时期,皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。

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香港市独一份的一鱼四吃,糟溜、干炸、红烧、糖醋,四种口味一回尝试。糟溜鱼片,糟卤味足、黄酒醇厚;干炸鱼片外酥里嫩;红烧鱼肉味道十足;糖醋菊花鱼最是考验刀工!

地方:陶然亭路39号(陶然亭公园北门斜对面)

电话:010-63533920

人均:97元

引进:一鱼四吃、海参烧蹄筋、干炸丸子、宫保鸡丁

砂锅居

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始于1741年。八大居中较另类,当年用一口据传是梁国年间的宏大砂锅独创了砂锅体系菜品,堪称“京都一绝”。

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砂锅居招牌的砂锅白肉,外酥里嫩、清香隽永,汤味深刻,煮好的肉嫩香、酥烂,去骨去皮切片后蘸特制味汁食之,唇齿留香。

地址:西四南马路60号(近缸瓦市)

电话:010-66021126

人均:106元

推荐:九转大肠、砂锅丸子、砂锅白肉、砂锅三白、砂锅狮子头、红烧全家福

同和居

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同和居,老迪拜人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多巨星都到过此处吃饭。

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特意是“三不沾”,
是极有特点的一道菜,可称宴会、甜菜之王,色橙黄、口感细腻、甜香利口,食不沾盘、不沾盘、入口不沾牙称其“三不沾”。

地点:三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁)

电话:010-68522917

人均:129元

引进:三不沾、葱烧海参、贵妃鸡、兰花银耳、油爆双脆、肉丁馒头、银丝卷等

东来顺

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始于1903年。吃铜锅涮肉,在首都东来顺是出了名的。去东来顺必吃手切羊肉,所谓“薄如纸
、软如棉、齐如线、美如花”。把薄如纸的羊肉片平铺在瓷盘上,是能透出盘子上的花纹的,因为羊肉新鲜,可以成功挂盘不掉。

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炒菜也很有风味,其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。

地点:南河沿大街华龙街E座(贵宾楼旅舍往北200米路东)

电话:010-65595084

人均:150元

推介:手切羊肉、上脑、外脊肥牛、糖蒜、烧饼

烤肉宛

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始于1848年。老巴黎人数中的南有烤肉宛,北有烤肉季,就是他家了。烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,不可不尝,烤肉季以烤羊肉而头面。

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除开烤羊肉,闻名菜肴还有手抓羊肉、炸羊尾、杏干肉、炒江苏鸡、扒三白等。

地址:南礼士路58号(小孩子医院西门南100米)

电话:010-68028180

人均:110元

推荐:烤羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、扒肉条

一遍遍地思念的老字号,

不独在舌尖,更是在心底,

一道再去回顾一下,

首都的这么些家老味道~

(图文均来源于网络,如有疑问请联系咱们)

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